Skvělý jemně perlivý osvěžující božský nápoj.
Co je to kombucha?
Mínění vědců se rozchází. Někteří popisují Kombuchu jako houbu, jiní jako symbiózu různých kvasných buněk, řas a jiných mikroorganismů typických pro lišejníky. Má tvar plochého gumovitého světlešedého nebo hnědého lívance. Tedy více lišejník než houba. Lišejníky jsou na zemi asi 2 miliardy let. Jejich vývoj souvisí s mořskými řasami, které jsou vázány s vodou. Aby mohly žít později i v jiném prostředí potřebovaly spojence. Vytvořili spojenectví v němž měly oba – lišejník i řasa, důležitou funkci. Zásobují se navzájem organickými živinami, uhlohydráty a vodou.
Lišejníky mají v přírodním léčitelství dobrou pověst. Je známo přes 16 000 druhů lišejníků a Kombucha je jedním z nich.
Léčivé účinky
všeobecně posiluje imunitní systém
působí jako vynikající detoxikační prostředek
prohlubuje spánek
uklidňuje
zlepšuje činnost ledvin a jater
má protialergické účinky
zlepšuje trávení
má protirevmatické účinky
příznivě ovlivňuje činnost srdce,celkový stav cév a funkci krevního oběhu
povzbuzuje mozkovou činnost
příznivě působí při kožních chorobách
má protisklerotické účinky
zlepšuje tvorbu krve a přispívá k normalizaci krevního obrazu
má prokazatelné antibiotické účinky proti bakteriím a virům
zlepšuje stav vaziva !
je výživou chrupavčitých tkání a posiluje tvorbu nového kloubního mazu !
zlepšuje stav sliznic a očního sklivce
zlepšuje látkovou výměnu
prohlubuje činnost žláz s vnitřní sekrecí,včetně žláz pohlavních
zlepšuje činnost základních smyslů
podporuje regeneraci nervové soustavy
zlepšuje stav a funkci prostaty
a mnoho dalších pozitivních účinků
Oslabená odolnost organisnu(imunita) !
Únava a vyčerpanost
Zácpa !
Ženské potíže
Infekce močových cest
Žaludeční a střevní potíže
Revmatické potíže
Bolesti svalů
Kožní problémy
Dna !
Cukrovka
Krevní oběh
Péče o pleť
1 Kus mateční houby nebo (2 - 4 Dceřiné houby)
0,3 L Hotový nápoj z předešlé várky (10%) nebo u koupené násady přiložený sáček (kvasný roztok)
270 - 290g Cukru (Řepný bílý)
3 Čajové lžíce sypaného černého čaje (např. Ceylon-Jemča)
3 L Vody
(dále pak 6 L Hrnec, 4 L Láhev od okurek, Plastová nálevka ,Cedník s jemným sítkem, Vařečka, Ubrousek, Gumička)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
POSTUP :
- V hrnci (smalt,nerez) převaříme vodu (cca 5 minut) a odstavíme z plotny.
- Přidáme čaj a cukr ,vařečkou mícháme až se cukr rozpustí.
- Louhujeme čaj 10 minut
- Potom nalijeme čaj přes nálevku s cedníkem (s jemným sítkem) do okurkové lahve (Láhev před použitím vymyjeme horkou vodou)
- Necháme čaj vychládnout (25 až max. 35 °C) (čaj vychládne za cca 5-7 hodin při pokojové teplotě)
- Do vychladlého čaje nalijeme živný roztok (nápoj z předešlé várky)
- Vložíme houbu do čaje (bílou a hladkou stranou nahoru !)
- Na hrdlo láhve dáme ubrousek a gumičkou stahnem
- Láhev s houbou umístníme na klidné místo, kde nesvítí slunce (houba nesnáší přímé sluneční paprsky, kouř a výpary např. v kuchyni)
- Necháme kvasit 7 - 10 dní při pokojové teplotě okolo 25 °C .
- Nápoj je hotový podle kondice houby a teploty (jestli je nápoj již hotový ochutnáme brčkem)
- V letních vedrech je někdy nápoj hotový již za 6 dní !
- Správně vyrobený nápoj má sladkokyselou chuť, jemně perlí a je lahodný
- Nápoj stáčíme např.do PET lahví a umistňujeme do ledničky(v chladnu se zastaví(zpomalí)kvasný proces
- Pěnivost nápoje lze zvýšit ponecháním láhve v pokojové teplotě
1.díl skvělého videa o výrobě :
2. díl jak pěstovat kombuchu :