ŠPENÁT V TĚSTÍČKU

1/3 hrubé mouky

2/3 hrnku hladké mouky

1/4 lžičky prášku do pečiva

3/4 hrnku mléka

1 žloutek

1 bílek

24 listů špenátu

olej na smažení

Postup

2/3 hrnku hladké mouky,1/3 hrnku hrubé mouky. hrnek mléka, ¼ lžičky kypřícího prášku a do toho 1 žloutek. Pořádně promíchal. Musí to být hustší než těsto na palačinky. Případně zředit trochu mlékem. Potom ušlehat bílek a tuhý sníh vmíchat do těsta. Namáčet špenátové listy v těstíčku a smažit v horkém oleji, až jsou nafouklé a zlatově hnědé. Osušit na ubrousku. Jednou sem neměl mléko, tak sem to udělal kyšky a nemělo to taky chybu.